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ベトナム系アメリカ人教授との横飲み。「温故知新」にて。
ベトナムと中国とは国境も接していて、歴史上のやりとりは多いと思っていたのだが、フランス統治で中国の影響はすべて失われたとのこと。だから漢字は使用していないんだそうだ。（彼は日本語を専攻していたことがあるので、ほんの少しだけ漢字が読める。）
相変わらず日本料理の説明には苦戦。魚の表現の仕方をメモする必要があるなあ。