ちりめん山椒が好きなので、京都から取り寄せしていたけれど。お値段がはるのが問題。なにか良い方法がないかとネットを彷徨っていたら、どうもちりめん山椒は簡単に手作りできるらしい。
そんなもんかと思い、こちらのレシピをもとに作ってみた。うーん。ちりめん自体の塩気が強すぎて、かなり塩辛いものになってしまった。それと煎りすぎてしまったので、結構堅い。もう少し研究の必要あり。
でも、この塩辛いのをサラダに入れると、わりと美味しかった。これはこれで使えそう。
目指す理想としては、京都の料亭下鴨茶寮謹製のお品。ちりめんが真っ白で、山椒の緑が翡翠のよう。
