2005-03-30 中華饅頭 身辺雑記 横浜みやげの大きな中華饅頭をふかすのに、「せいろ」がないので土鍋を使用してみる。電子レンジでふかすよりは美味しそうだ。土鍋に白菜をしいて水を加え、その上に中華饅頭を載せるだけ。それを10分加熱し、あとは余熱で調理。蒸しカゴがなくても、ほっかほっかのふかふかに仕上がる。電子レンジなみの手軽さだ。 土鍋はいろいろと応用が効いて面白い。 それにしても、横浜中華街の饅頭は大きい。一個食べたら、夕飯はそれで終わりになってしまった。